Settembre 17, 2024
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Qual è stata la tua ispirazione per iniziare il tuo percorso imprenditoriale?
La scintilla per il mio percorso imprenditoriale è nata da una profonda consapevolezza dell’urgenza di produrre alimenti che non solo siano nutrizionalmente robusti, ma che abbiano anche un’impronta carbonica negativa. Dopo aver lasciato i miei ruoli di consulente strategico presso Deloitte e UniCredit, mi sono immerso nella ricerca di soluzioni alimentari sostenibili. Inizialmente, il mio focus era sulle proteine entomologiche, ma presto ho realizzato che le alghe, in particolare Sugar Kelp (Saccharina Latissima), lattuga di mare (Ulva Fenestrata) e Dulse (Palmaria Palmata), offrivano un’alternativa molto più sostenibile e nutriente. Queste alghe non solo sequestrano notevoli quantità di CO2, ma sono anche ricche di vitamine e minerali essenziali, rappresentando una scelta eccellente per un futuro alimentare sostenibile.
Come definisci l’Eccellenza?
Per me, l’eccellenza è la combinazione armoniosa tra sostenibilità ambientale, qualità nutrizionale e innovazione culinaria. Un prodotto eccellente deve essere delizioso, nutrizionalmente ricco e prodotto in modo da rispettare e migliorare il nostro pianeta. In KELPEAT, raggiungiamo l’eccellenza attraverso la coltivazione di alghe con i nostri partner europei. Varietà come Sugar Kelp, lattuga di mare e Dulse non solo assorbono grandi quantità di CO2, ma rigenerano anche gli ecosistemi marini. Queste alghe sono ricche di vitamine B12 ed E, acidi grassi Omega-3 e minerali rari come ferro, magnesio, zinco e iodio, offrendo benefici nutrizionali senza pari.
In cosa il tuo prodotto ti rappresenta?
I prodotti KELPEAT incarnano il mio impegno per un’alimentazione sana e sostenibile. Passare dalla consulenza strategica alla creazione di alimenti a impatto carbonico negativo evidenzia la mia passione per l’innovazione e la sostenibilità. I nostri prodotti, privi di conservanti e adatti a vegani e vegetariani, arricchiscono la dieta con minerali e vitamine rari che spesso scarseggiano in altre fonti alimentari vegane. Ad esempio, le nostre alghe sono una fonte eccellente di vitamina B12, fondamentale per il metabolismo energetico, e di vitamina E, nota per le sue proprietà antiossidanti.
Qual è lo scenario ideale per degustare il tuo prodotto?
Lo scenario ideale per gustare i prodotti KELPEAT è un picnic in riva al mare, dove la connessione tra i nostri prodotti e l’ambiente marino diventa palpabile. Immagina una giornata di sole, una leggera brezza marina e una tavola adornata con una varietà di cracker di alghe, guacamole, hummus e un bicchiere di vino bianco fresco. I nostri snack si abbinano meravigliosamente con cibi freschi e leggeri come insalate, pesce affumicato e formaggi delicati, amplificando i sapori naturali con la loro ricchezza umami. Inoltre, i prodotti KELPEAT sono perfetti per un’uscita in barca o in qualsiasi occasione in cui desideri assaporare l’essenza del mare e rivivere le sensazioni estive.
Descrivi l’unicità del tuo prodotto in tre parole.
Sostenibile, Nutrizionale, Innovativo.
Qual è il complimento sul tuo prodotto che ti porti nel cuore?
Il complimento che mi porto nel cuore è di un cliente che ha detto:
“I vostri snack non solo sono deliziosi, ma rappresentano un lusso sostenibile. Ogni boccone mi fa sentire parte di un futuro migliore senza compromettere il gusto.”
Questo elogio è particolarmente significativo perché incarna perfettamente il nostro obiettivo di unire l’eccellenza culinaria con la sostenibilità. I nostri prodotti fondono la ricca tradizione asiatica delle alghe con le influenze italiane e mediterranee, offrendo un’esperienza che soddisfa sia il palato che la coscienza.
Conclusione
Il mio percorso imprenditoriale con KELPEAT è una testimonianza di una dedizione incessante alla creazione di prodotti che incarnano sostenibilità, innovazione e qualità. Le nostre alghe, come Sugar Kelp, lattuga di mare e Dulse, non sono solo deliziose e nutrienti, ma aprono la strada a un futuro più verde e sano. Arricchiscono la dieta con vitamine e minerali essenziali, rivolgendosi in particolare a vegani e vegetariani, e sottolineano il nostro impegno per una rivoluzione alimentare sostenibile.
